酒店餐厅食堂厨房主要使用哪些冷柜

酒店餐厅厨房通常使用不锈钢立式冷藏冷冻柜（不锈钢门和玻璃门两种）和卧式工作台。

不锈钢立式冷柜根据温度分，有冷鲜柜0~-12℃、冷冻柜-15~-22℃、双温柜0~10℃/-12℃（即有冷冻又有冷藏，箱体是上下分开的，四门、六门冷柜有双温柜）

对于要存储比较大量的青菜的火锅店类的厨房来讲，可以选择0~10度的玻璃门保鲜展示柜。便于工作人员快速取放食材，提高工作效率。

卧式工作台冷柜可选二门工作台、三门工作台、四门工作台。可按需求选择合适的尺寸。