保鲜柜温度与农产品保鲜贮藏有什么关系

      农产品采后，仍然是一个活体，在保鲜柜过程中它要维持原有的生态，就要不断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去自身营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品腐败变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的活体保住营养和鲜活的品质，保鲜柜温度是最重要的影响因素。一般地说，温度越低产品的营养消耗越少，病虫害为害也越差，形成一个正比的关系。保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低，因为温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品最适保鲜温度是0℃左右。
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